TOMATSÅS FÖR ENARMADE – krönika i "Föräldrar och barn"

Jag fick en bokidé här om dagen. Det var tisdag, jag stod och lagade middag i kapplöpning mot Bolibompa. Dessvärre knappade Bolibompa in på mig eftersom Svante hade bestämt sig för att han också skulle laga mat. Eller tja, han ville i alla fall sitta på min arm vid spisen. Inte världens bästa tillfälle. Tyvärr är ettåringar inte öppna för disskutioner. Så där fick han sitta. 11 kilo ren och skär energi.

Han är just nu inne i en fas då allt han vill ha här i livet är lock. Oljeflaskans, vinägerns, kaprisburkens. Dä, dä, dä! Hojtar han och pekar tills han får vad han vill. Skruva av, skruva på. Smaka lite. Dä, dä, dä…nya lock i sikte.

Det blir liksom lite svårt att hacka lök då. Som tur är har jag ett italienskt knep. Man slänger helt sonika i löken i halvor i tomatsåsen, sen tar man ut den innan man serverar. Smaken och sötman från löken är där, men inte det minsta lilla lökhack att pilla bort för kräsna 7- åringar. Nu behövs bara en klick smör, lite salt och socker och såsen klarar sig själv. Perfekt.

Men så kommer den kritiska punkten när pastan ska hällas av. Inte en sekund för sent! Hmm… någon som försökt bära en kastrull med fyra liter kokande vatten samtidigt som man kånkar runt på en bebis? Nej – hoppas jag. Gör inte det!!! Aldrig!

Men vattnet måste bort – nu! Svetten lackar. ”Snälla Svante sitt en liten stund på golvet, bara lite. Jag ska bara… ”  ”Nä, nä!” De oljekladdiga små fingrarna tar ett stadigt grepp i min tröja. Men jag har ett knep till! Man lyfter pastan ur kastrullen med en pastaslev och lägger den direkt i såsen. Då får den också puttra med i såsen och tar bättre smak. Hepp.

Nu är det bara brödskärning, morotsrivning, salladsblandning och ostrivning kvar. Kan man klämma fast brödet mellan knäna och skära? Kanske jag kan klippa brödet i skivor med en sax? Jag kan ju alltid göra som i bibeln - bryta brödet. Svante hjälper gärna till. Men morötterna? Osten? Det är då den innefinner sig. Bokidéen. En kokbok för enarmade! Visst är det bra! Jag kan ju börja n…. Ooops, nu vaknar Svante….Bokenkkkkkommer såsmoningooom,,,,mostebara

Xetrcvw     upf<<inna  n DATOR MED ZREQ bebisskydd först!!

TOMATSÅS för enarmade – BURRO POMODORO

1 burk krossade tomater
1/2 lök
50 gram smör
1/2 matsked socker
l/2 tesked salt

1 extra matsked smör
riven parmesanost ( riv och lägg i en burk i frysen när du har en extra arm)

Dela en lök och ta bort skalet på ena halvan. Lägg den skalade lökhalvan, tomaterna, smör, socker och salt i en kastrull och låt det koka upp på medelsvag värme. Sänk värmen lite och lägg på ett lock.

Låt såsen puttra i 15 – 20 minuter. Lägg i en extra matsked smör innan du blandar ner den i nykokt pasta, tortellin eller färdiga potatis-gnocchi till exempel.