Okategoriserade

vårfärger

7 april, 2018

Solen skiner och allt syns. Det gråa slasket, gruset, fjolårets löv och… en spirande krokus. Äntligen kommer det lite ljus och nästanvärme. Kämpa våren! vårmodet går i orange tror jag när jag promenerar genom stan men på bordet är vårmodet alltid grönt! Grönt i alla nyanser från sparrisbroccoligrönt till ljust kålrabbigrönt. Jag mixar majjo i så många nyanser av grönt att jag tappat räkningen. Gräslöksgrönt, krassegrönt och nu äntligen får man mixa ramslöksgrönt. Favorit i årlig repris. Förutom grönt är det ljuvligt med primörrosa och nyutsprunget lila som de fina tonerna i kronärtskockornas knutna knoppar. På påskbordet fick det bli gravad strömming i dillmajonnäs med gräslök, citronzest. Och ska det nu vara orange i år, så väljer jag en ljus ljus löjromston tack!

Okategoriserade

nystart

15 januari, 2018

Rostad blomkål, brynt smör, smetana och löjrom. Vad kan gå fel?!

Okategoriserade

Armar i munnen

17 juli, 2017


Jag får aldrig nog! Ser jag en bläckfisk i en fiskdisk eller på en meny så måste jag ha. Det kan vara lite av en rysk roulette. Har man otur får man en seg historia på tallriken men i de allra flesta fall blir jag lycklig när jag stoppar in en grillad,friterad eller vinkokt arm i munnen. Den milda havssmaken som gifter sig med smaken av citron, örter och olivolja. Den möra konsistensen som inte liknar något annat. Allra bäst smakar det om man sitter vid  havet. Gärna nybadad med hud som stramar av salt och vid ett rangligt bord med pappersduk. Enklaste sättet att tillaga bläckfisk är att lägga den på grillen och sedan skära den i bitar och blanda med olivolja, citronsaft, zest, salt och persilja. Kanske lägga till skuren fänkål med finhackad fänkålsdill. Sapori d’estate!  Fortsätt Läsa…

Okategoriserade

Gröna Lund

22 april, 2017

Tjusningen med Kålrabbi, grönt i glas, den späda ärtans charm, smaken sitter visst i näsan – ja, lite sånt tänkte jag prata om när jag håller föredrag på Litteralund i Lund under temat – Johanna lovordar grönsakerna.

Ta med barnen och kom till Stadsbiblioteket i Lund, vetja! 14.30 – 15.15 ska jag hålla lite låda och bjuda på gröna grejer. Det verkar vara ett roligt program i övrig i allafall med musik, experiment, filmer och annat…

Okategoriserade

slipstvång

18 april, 2017

Så var det slutpåskat för i år. Vi pysslade, letade ägg, målade, nubbade, la in och rimmade i vanlig Westmansk ordning. Ny tradition för i år var dock slipsäggen – Tjusigare pyssel får man leta efter! Jag hittade pysslet på en amerikansk sida och var naturligtvis tvungen att prova. Våra ägg färgades av en i original ganska gräslig slips med granatäpplen och vindruvor på. Mäkta imponerande. Pröva gärna men var noga med att slipsen är av äkta siden. Några av våra ägg virades upp ur sina paket – fortfarande lika vita som nyfallen påsksnö…

 

Silk-Dyed Eggs {aka TIE-Dyed!}

Okategoriserade

En nykläckt hemsida!

16 mars, 2017

Hej!

Våren! Det spirar i rabatterna, kvittrar och knoppas i buskarna och och själv har jag sått fröt till en ny hemsida. Här är den! På denna sida tänkte jag försöka dela med mig av mitt – lägga upp recept och berätta om livet på matstudion och i kastrullerna där och hemma. Ett och annat recept kan jag bjuda på, tips, nyheter och länkar till sånt som inspirerar mig. Så varmt välkomna hit och hör gärna av er med tankar eller frågor. Jag börjar med att dela med mig av receptet på lemoncurden jag gjorde i en ljuvlig påsksviss som kommer i nästa nummer av SvD Junior, och som jag fotade i förra veckan. Puss i påsk!

 

LEMONCURD

skal och saft från 2 ekologiska citroner

2 ägg

1 1/2 dl socker

50 g smör skuret i tärningar

 

Du behöver: Måttsats, liten kastrull, visp, glasburk som rymmer 3 deciliter

Häll socker, ägg, citronskal och citronsaft i en liten kastrull och värm på svag värme.

Vispa hela tiden med en handvisp så att curden inte stelnar, och se till att komma åt i botten ordentligt, annars blir det äggröra istället! Curden ska bli tjock som filmjölk.

Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör. Rör tills det har smält. Häll upp i en burk med lock. Lemon curd håller sig drygt en vecka i kylskåp.

/Johanna